مشخال

الحمص : 1-6-2022

الهند | راتناجيري 38 

معالجة القهوة: عسلية \ لاهوائية 

إيحائات : لافندر ، مشمش ، توفي 

تاريخ الحمص : 1-6-2022

كولومبيا | سان فيسيتني

معالجة القهوة: مغسولة 

إيحائات : قصب سكر ، فواكه حمراء ، شوكولاته

الحمص : 1-6-2022

 الهند | فينكدس

معالجة القهوة: عسلية 

إيحائات : توت أزرق ، سكر بني ، زهور

الحمص : 1-6-2022

السلفادور | لوس بيرينيوس

معالجة القهوة: مجفف 

إيحائات :مشمش ، فواكه استوائية ، عنب أحمر

الحمص : 1-6-2022

نيكاراجوا | لاس هورتنسياس

معالجة القهوة: مغسولة 

إيحائات : توت أسود ، برغموت ، عنب أبيض ، شوكولاته

الحمص : 1-6-2022

سلفادور | سودان روميه

معالجة القهوة: مغسولة 

إيحائات : قصب سكر ، فواكه حمراء ، شوكولاته

تاريخ الحمص : 1-6-2022

كولومبيا | جاردينز

معالجة القهوة: تخمير 

إيحائات : فواكه إستوائية ، زهور  ، عنب أسود

الحمص : 1-6-2022

اندونيسيا | فلورس مولو

معالجة القهوة: مجففة 

إيحائات : فواكه استوائية ، مانجو ، بابايا، زهور 

كوسكو مجدّدًا

بدأت زراعة هذا المحصول في ما كانت تُعرف فيما مضى بإمبراطوريّة الإنكا في بيرو من عاصمتها التاريخية سابقًا كوسكو أو مدينة الشمس المقدسة كما كان يطلق عليها في ذلك الحين. 

تقع مزارع البن تحت وادي ثلجي يسمى تشوكسافرا حيث يقتفي المزارعون أثر أسلافهم في العمل هناك بشكل جماعي في انسجام تام مع الطبيعة و الأرض. 

تنمو ثمار البن تحت الظلال و تولى عناية فائقة بصحة التربة و نظام الري حتى تزدهر ثمرة البن بشكلٍ مثالي.

الايحاءات : سكر بنيّ، حلاوة، فراولة

المعالجة : مجففة

الارتفاع : ١٨٠٠ - ٢٤٠٠ متر فوق سطح البحر

على ارتفاع يصل إلى 2200 متر فوق سطح البحر تقع مدينة يرقاتشيف وسط جنوب أثيوبيا بمقاطعة قيدو، احدى المقاطعات المشهورة في إنتاج كرزة قهوة مميزة تنحدر هذه القهوة من سلالة الهرليوم الأثيوبية ذات الإيحاءات فاكهية وقوام متوسط و حلاوة عالية

الإيحاءات: توت أزرق ، برتقال , فراولة 

المعالجة : مجففة

في عام ٢٠٠٣، لمعت فكرة لدى مزارعي ماهورو بروندا لخلق كيان تعاوني يضم مزارعي البُن. دشنوا عملهم في البداية ضمن جماعة قليلة تضم ٢٨ عضوً. كانت الفكرة الرئيسية تهدف إلى توسيع زراعة القهوة و زيادة الإيرادات. و لتحقيق ذلك, تقدموا بطلب أرض خاصة من قبل السلطات المحلية و قد تمت الموافقة لمنحهم الأرض.

بعد سنوات من العمل والجهد في تطوير أساليب الزراعة و المعالجة و التسويق استطاعوا زراعة ما يربو على ٢٦٠٠ ألف شجرةً من أشجار البُن.

يأتيكم هذا المحصول من منطقة كابينيرو في رواندا من على ارتفاع يصل إلى ١٩٥٠ متر فوق سطح البحر، ينحدر من سلالة البوربون بإيحاءات فاكهيّة يناسب مشروبات الاسبريسو و الترشيح

عطرية , حُلوة , ذات إيحاء الفواكه والشوكولاتة 

يأتي المحصول المميز هاماشـــو من منطقة سيداما في اثيوبيا

تمت زراعة المحصول على إرتفاع 1900-2200 متر عن سطح البحر، ومعالجته بالتجفيف على أسره مرتفعة ..

5 أظرف داخل الصندوق 

- المحصول  المستخدم في الأظرف هو محصول لالوسيان  ذات إيحاء المشمش , التوت الأحمر , الشوكولاته 

- يحتوي كل ظرف على 15 جرام قهوة مختصة مغلفة .

- يوجد وصف طريقة التحضير على الصندوق.

ذات إيحاء العنب الأسود , الأناناس

يأتي المحصول المميز مــاركــالا من منطقة لاباز في هندوراس

تمت زراعة المحصول على إرتفاع 1200-1500 متر عن سطح البحر

ومعالج بالتجفيف غلى أسرة مرتفعة.

ذات إيحاء الفراولــــة, الكــرز 

يأتي محصول سوبـــروا المميز من كوستاريكا ,منطقة تاراســـو

ومعالج بالطريقة المجففة

تم زراعة البن على إرتفاع 1300 - 1500 متر عن سطح البحر 

ذات إيحاء عطري , فاكهي 

تاريخ الحمص: 18-08-2021

ميجـــان ووريســـا هذا المزارع للمحصول الرائع من منطقة قيدب في اثيوبيا

تمت زراعة المحصول على إرتفاع 2000 - 2200 متر عن سطح البحر،

ومعالج بالطريقة المغسولة

.. طرق تحضير مقترحة ..

بُن ميجــان وريســا  يناسب ذائقتك ليكون مميز في مشروبات الفلتر وفريد من نوعه في الاسبريسو .

إذا كنت من محبين مشروب الاسبريسو الخالص يُفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 90 درجة مئوية,بكمية 36 مل , لمدة 30 - 34  ثانية .

..لإعداد مشروب مميز بطريقة الترشيح..

-20 جرام بن .

-300 مل ماء بدرجة حرارة 90 درجة مئوية .

عند إستخلاصك احرص على سكب الماء على دفعات للحصول على إستخلاص ممتاز 

وهي كالتالي :

-الدفعة الاولى للترطيب 40 مل وانتظر 35 ثانية .

-الدفعة الثانية 120 مل .

-الدفعة الثالثة 240 مل عند 1:15 دقيقة .

-الدفعة الرابعة 300 مل عند 2:10 دقيقة

ليكون مجموع الوقت النهائي 3 دقائق .

حُلوه, ذات إيحاء الخوخ , الكرز

يأتي المحصول المميز من المنطقة الجنوبية لأثيوبيا منطقة قيدب

تمت زراعة المحصول على إرتفاع 1900-2000 متر عن سطح البحر، ومعالجته بالتجفيف على أسره مرتفعة ..

5 أظرف داخل الصندوق 

- لمحصول  المستخدم في الأظرف هو محصول   هاماشو   عطرية , حُلوة , ذات إيحاء الفواكه والشوكولاتة   

- يحتوي كل ظرف على 15 جرام قهوة مختصة مغلفة .

- يوجد وصف طريقة التحضير على الصندوق.

ذات إيحاء المشمش , التوت الأحمر , الشوكولاته 

يأتي محصول لا لويسيــان من منظقة ويلا , في دولة كولومبيا

تم زراعة البن على ارتفاع 1750 متر عن سطح البحر .. ومعالج بالتجفيف على أسرة مرتفعة 

كما هو متعارف عليه عن منطقة يرغتشاف العريقة، التي تحتضن العديد من أجود المزارع على مستوى العالم، تأتيكم قهوتنا من محطة ووركا تحديدًا، حيث تم معالجة هذه القهوة بالطريقة العسلية، وحمصناها لكم بدرجة متوسطة، مليئة بالايحاءات الفاكهية، كالفراولة، والتوت الأزرق، وحمضية التفاح الأخضر والعنب، مما يجعلها قهوة رائعة على أدوات التقطير، والمشروبات الباردة.

تأتيكم قهوتنا -المغسولة- هذه المرة،من مدينة بوبايان عاصمة كاوكا الكولومبية، والتي تمتاز بمناخها وتربتها المميزة، وعلى ارتفاع 1700 متر فوق سطح البحر، وعوامل عديدة تساهم في انتاج محصول كولومبي لذيذ، تبرز فيه حلاوة الكراميل، وخلفية الشوكولا بالحليب، بحمضيته وقوامه المتوسط.

قهوة رائعة لمشروبات الحليب، والقهوة المقطرة والباردة.

إل بومبو، جمعية صغار المزارعين، تم تأسيسها منذ عامين، ولكنها تستمد ثقافتها من ممارسات الزراعة العضوية لـ 15 عامًا، وتلتزم بالاستدامة والزراعة العضوية كذلك، تأتيكم هذه القهوة العضوية، من قرية بومبو في بيتاليتو، جنوب ويلا، التي تمتاز بتربتها البركانية الغنية، وانتجت العديد من محاصيل فائزة في مزاد كأس النخبة، وتعرف بجودة انتاجها عالميًا.

تمتاز بقوامها الرائع وحلاوتها البارزة، من ايحاءات الفواكه الحجرية، وايحاء التوفي والكراميل،

إيحاءات : شوكولاتة داكنة ، قوام كريمي ، بندق

حبوب قهوة من منطقة موجيانا، البرازيل معالجة بالتجفيف

يبرز فيها الشوكولاتة و المكسرات.

من مقاطعة كاتيشي، وتحديدًا شمال زامبيا، هذه المقاطعة الشمالية، مثالية جدًا لزراعة البن بجودة عالية، وذلك لموقعها على خط الاستواء، وارتفاعها عن سطح البحر.

نمت على ارتفاق 1550 إلى 1650م، حمصناها لكم بدرجة متوسطة، تبرز فيها إيحاءات رائعة، مثل الفواكه الإستوائية، والعنب الأحمر، وقوام متوسط، مما يجعلها قهوةمناسبة للتقطير ومشروبات عائلة الاسبريسو، وكذلك المشروبات الباردة.

تقع مقاطعة كيرنودو في شمال بوروندي، التي تتميز بمحاصيلها الفريدة في أفريقيا، فقهوتنا البوروندية من سلالة البوربون، مما يعني حلاوة الفواكه الحمراء، كالفراولة والتفاح الأحمر، وقوام متوسط سلس، لتكون قهوة مقطر مثالية، وقهوة لطيفة لمشروبات عائلة الاسبريسو.

من المكسيك وبالتحديد من منطقة واتوسكو، التي تعد أحد أكثر المناطق تعقيدًا في معالجة البن في المكسيك، نظرًا لكثرة هطول الأمطار الغزيرة عليها، اخترنا لكم محصولنا الجديد منها، هذه القهوة حاصلة على تقييم 87.72 من جمعية القهوة المختصة، تتميز برائحتها العطرية وايحاءاتها الزهورية، وحلاوة الشوكولا الواضحة، و بقوامها السلس.

قهوة رائعة لمشروبات عائلة الاسبريسو والقهوة المقطرة.