سويل | SOIL

...
Solomo
محمصة سويل

Solomo

السعر المعتاد ﷼‎68.00
/
شامل للضريبة

تاريخ الحمص: 14-08-2021

محصولنا الجديد سولومو! 
من أثيوبيا من أرض القهوة السمراء. 
يأتيكم هذا المحصول من إقليم أروميا حيث انطلاقة زراعة القهوة ابتدأت كما يعتقد، على ارتفاع يتراوح بين 2122 - 2095 متر فوق سطح البحر. تشكّل ما يقارب 65 بالمئة من إجمالي المساحات الزراعية الصالحة لنمو البن في أثيوبيا. 
تتميز أروميا بثروتها النباتية المحلية و مناخها الاستوائي ما يجعلها من أكثر البيئات مثاليةً لنموّ القهوة. 

تم معالجة هذا المحصول بطريقة التجفيف اللاهوائية حيث يتم وضع كرزات القهوة في وعاء مغلق بإحكام مفرغ من الأكسجين، فبعد حوالي 18-24 ساعةً،  تبدأ العملية اللاهوائية عن طريق تراكم ضغط ثاني أكسيد الكربون في الوعاء، تترك كرزات القهوة لمدة 4-5 أيام ، حيث يدفع الضغط نكهات الموسيلاج إلى حبوب القهوة، و من ثم تجفف القهوة لمدة 15-18 يومًا على أسِرَّة التجفيف المرتفعة.


الايحاءات : ياسمين، خوخ، توت

المعالجة : مجففة لاهوائية 

الارتفاع : 2122 متر فوق سطح البحر.
السلة
San Adolfo.
محمصة سويل

San Adolfo

السعر المعتاد ﷼‎55.00
/
شامل للضريبة
سان أدولفو! 

تاريخ الحمص: 14-08-2021


يأتيكم  هذا المحصول من على ارتفاع 1800 متر فوق سطح البحر في جنوب هويلا 
 بالستينا تحديدًا بكولومبيا، ينحدر من سلالة الكاتورا و الكاستيلو. 

قام المزارع رودريغو سانشيز الذي ورث تقليد زراعة القهوة عن جدّه بانتاج هذا المحصول حيث يتم قطف كرزة القهوة يدويًا و من ثم إيصالها إلى محطة معالجة سان أدولفو  التي صُمّمت للاستقبال كميّات كبيرة من القهوة و معالجتها. 
توضع كرزات القهوة هناك في قطع مكافئ مجفِّف مغطاة بقماش للمحافظة على درجة الحرارة.

يناسب مشروبات الاسبريسو و طرق التحضير بالترشيح. 

الايحاءات : أناناس، توت، عنب أحمر 

المعالجة : مجففة 

الارتفاع : 1800 متر فوق سطح البحر .
السلة
فازيندا | FAZENDA.
محمصة سويل

فازيندا | FAZENDA

السعر المعتاد ﷼‎44.00
/
شامل للضريبة

تاريخ الحمص: 14-08-2021

تمتاز قهوة فازيندا من انتاج مزارع البرازيل بمزيج ايحائي من مذاق الكاكاو الواضح و حلاوة العسل ولمسة من المكسّرات الخفيفة ما يجعلها المرشّح المثالي للاسبريسو عند إضافة الحليب، وكذلك الترشيح.
المعالجة: مجففة   
الإيحاءات: شوكولاتة - مكسرات حلوة - توفي
السلة
قوجي | GUJI.
محمصة سويل

قوجي | GUJI

السعر المعتاد ﷼‎60.00
/
شامل للضريبة

تاريخ الحمص: 14-08-2021

قوچي هي احدى مناطق إثيوبيا العريقة في زراعة ثمار البن ومن أكثرها شهرة. يحتوي هذا البن على ايحاءات فاكهية؛ توت بري، وفراولة ذات نكهة بارزة، ولمسة شوكولاته خفيفة مما يجعلها اقرب إلى مذاق التشيزكيك مع الحليب.
السلة
...
Nesperos.
محمصة سويل

Nesperos

السعر المعتاد ﷼‎58.00
/
شامل للضريبة
نِسبيرس 

تاريخ الحمص: 14-08-2021


من الساحل الغني من كوستاريكا. 
يأتيكم هذا المحصول بايحاءات فاكهية ينحدر من سلالة كاتاوي الأحمر 


استجابة لتبية الحاجة المتزايدة لقهوة مختصة عالية الجودة عبر معالجات متنوعة على خلاف التعاونيات التقليدية قام جيرادو أريس مع عائلته بإنشاء كافيه دايركتو محطة معالجة لانتاج محاصيل مميزة من مساحاتهم الزراعية فينكا كاسا دي بيدرا.  و لدعم صغار المنتجين حولها.
ركزت عائلة جيرادو بشكل أساسي على بيئة كوستاريكا، 50 بالمئة من المساحات الزراعية التي يملكونها تشكل غابات محمية و المساحة التي تنتج فيها القهوة مغطاة بظلال الأشجار الكثيفة، في المزرعة يتم تقليل من استعمال المبيدات الحشرية و الآفات بنسبة 75 بالمائة لحماية النباتات المحلية و الحيوانات و لتجديد التربة.
في محطة المعالجة قاموا بتجربة العديد من المعالجات المختلفة من المغسول إلى التجفيف الطبيعي وصولاً إلى التجفيف اللاهوائي.

الإيحاءات: تفاح، كشمش أحمر، برقوق. 

المعالجة : مجففة

الإرتفاع : 1300-1500 متر 

السلالة : كاتواي أحمر
السلة
قوما | GOMA.
محمصة سويل

قوما | GOMA

السعر المعتاد ﷼‎55.00
/
شامل للضريبة

تاريخ الحمص: 14-08-2021

من جمهورية الكونغو الديمقراطية، على ارتفاع يصل إلى 1800 متر فوق سطح البحر، ومن أرضٍ ذات تربة حمراء خصبة يأتيكم هذا المحصول من منطقة إيتوري المنسية كما يُشار إليها. يسعى مزارعو إيتوري منذ سنوات إلى إعادة سرد حكاية حبوب البُّن (Grains D’or) أي حبوب الذهب هناك و وضعها إلى واجهة عالم القهوة المختصة حيث تنتمي. 

الايحاءات: تين مجفف، حلاوة واضحة، عبق الأناناس.       

           المعالجة: مجففة.

السلة