شفل | SHOVEL

المنطقة: اثيوبيا 

 السلاله: هرليوم
 المعالجه: مجففة (مايكرولوت عضوي)
 الايحاءات: زهور، فاكهي، توت، تنتهي بمذاق حلو
الارتفاع: 170-1875 م
تاريخ الحمص: 02-08-2021

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الاسبرسو الخالص: 

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية , بكمية 30 - 33 مل (الوقت المستغرق من 20 إلى 30 ثانية)

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الحليب: 

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية , بكمية 35 - 37 مل (الوقت المستغرق من 29 إلى 35 ثانية)

تاريخ الحمص: 13-08-2021

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الترشيح: 

 "20 جرام بن , 300 مل من الماء عند درجة حرارة 90 مئوية"

 - الدفعة الاولى: ترطيب 45 مل ( انتظر 35 - 40 ثانية)

- الدفعة الثانية: نكمل الصب إلى 120 مل ( انتظر 15 - 20 ثانية) 

- الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 220 مل ( انتظر 15 - 20 ثانية)

- الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 300 مل ( انتظر إلى ان يكتمل 3 دقائق)

- الريشو المستخدم: 1:15

- الطحنة: متوسطة الى خشنة

6 أظرف في الصندوق 

17 جرام كل ظرف .

الوصفة المقترحة : 

الدفعة الاولى : صب كمية حتى تغطية سطح القهوةبالماء 

الانتظار مدة دقيقة كاملة 

الدفعة الثانية : اضافة الماء الى ان يمتلي الفلتر 

انتظار مدة دقيقة 

( تكرار العملية حتى 240 مل ) 

6 أظرف في الصندوق 

17 جرام كل ظرف 

الوصفة المقترحة : 

الدفعة الاولى : صب كمية حتى تغطية سطح القهوةبالماء 

الانتظار مدة دقيقة كاملة 

الدفعة الثانية : اضافة الماء الى ان يمتلي الفلتر 

انتظار مدة دقيقة 

( تكرار العملية حتى 240 مل ) 

17 جرام كل ظرف 

الوصفة المقترحة : 

الدفعة الاولى : صب كمية حتى تغطية سطح القهوةبالماء 

الانتظار مدة دقيقة كاملة 

الدفعة الثانية : اضافة الماء الى ان يمتلي الفلتر 

انتظار مدة دقيقة 

( تكرار العملية حتى 240 مل )