شفل | SHOVEL

المنطقة: اثيوبيا 

 السلاله: هرليوم
 المعالجه: مجففة (مايكرولوت عضوي)
 الايحاءات: زهور، فاكهي، توت، تنتهي بمذاق حلو
الارتفاع: 170-1875 م
تاريخ الحمص: 02-08-2021

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الاسبرسو الخالص: 

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية , بكمية 30 - 33 مل (الوقت المستغرق من 20 إلى 30 ثانية)

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الحليب: 

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية , بكمية 35 - 37 مل (الوقت المستغرق من 29 إلى 35 ثانية)

تاريخ الحمص: 13-08-2021

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الترشيح: 

 "20 جرام بن , 300 مل من الماء عند درجة حرارة 90 مئوية"

 - الدفعة الاولى: ترطيب 45 مل ( انتظر 35 - 40 ثانية)

- الدفعة الثانية: نكمل الصب إلى 120 مل ( انتظر 15 - 20 ثانية) 

- الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 220 مل ( انتظر 15 - 20 ثانية)

- الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 300 مل ( انتظر إلى ان يكتمل 3 دقائق)

- الريشو المستخدم: 1:15

- الطحنة: متوسطة الى خشنة

المنطقة: اثيوبيا 

تاريخ الحمص: 13-08-2021

 السلاله: هامبيلا 
 المعالجه: مجففة 
 الايحاءات: كريمي، خوخ، مكسرات، توت أزرق، شوكولاته, قوام متوسط
الارتفاع: 1900 - 2200م
تاريخ الحمص: 25-07-2021

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الاسبرسو الخالص: 

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية , بكمية 30 - 33 مل (الوقت المستغرق من 20 إلى 30 ثانية)

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الحليب: 

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية , بكمية 35 - 37 مل (الوقت المستغرق من 29 إلى 35 ثانية)

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الترشيح: 

 "20 جرام بن , 300 مل من الماء عند درجة حرارة 90 مئوية"

 - الدفعة الاولى: ترطيب 45 مل ( انتظر 35 - 40 ثانية)

- الدفعة الثانية: نكمل الصب إلى 120 مل ( انتظر 15 - 20 ثانية) 

- الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 220 مل ( انتظر 15 - 20 ثانية)

- الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 300 مل ( انتظر إلى ان يكتمل 3 دقائق)

- الريشو المستخدم: 1:15

- الطحنة: متوسطة الى خشنة

المنطقة: كولومبيا 

تاريخ الحمص: 13-08-2021

 السلاله: توليما 

 المعالجه: مجففة

 الايحاءات: قصب السكر، شوكولاته، مكسرات، قوام متوسط

الارتفاع: 1700 - 1800 م

تاريخ الحمص: 02-08-2021

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الاسبرسو الخالص: 

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية , بكمية 30 - 33 مل (الوقت المستغرق من 20 إلى 30 ثانية)

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الحليب: 

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية , بكمية 35 - 36 مل (الوقت المستغرق من 29 إلى 35 ثانية)

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الترشيح: 

 "20 جرام بن , 300 مل من الماء عند درجة حرارة 92 مئوية"

 - الدفعة الاولى: ترطيب 40 مل ( انتظر 35 - 40 ثانية)

- الدفعة الثانية: نكمل الصب إلى 120 مل ( انتظر 15 - 20 ثانية) 

- الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 220 مل ( انتظر 15 - 20 ثانية)

- الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 300 مل ( انتظر إلى ان يكتمل 3 دقائق)

- الريشو المستخدم: 1:15

- الطحنة: متوسطة الى خشنة

المنطقة: بنما

تاريخ الحمص: 13-08-2021

 السلاله: بامبيتو

 المعالجه: مغسولة 

 الايحاءات: مذاق واضح ومتناغم، حلاوة الياسمين، حليب شوكولاته.

الارتفاع: 1660م

تاريخ الحمص: 02-08-2021

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الاسبرسو الخالص: 

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية , بكمية 30 - 33 مل (الوقت المستغرق من 20 إلى 30 ثانية)

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الحليب: 

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية , بكمية 35 - 37 مل (الوقت المستغرق من 29 إلى 35 ثانية)

 ننصح باستخدام هذي الطريقة: 

 "20 جرام بن , 300 مل من الماء عند درجة حرارة 90 مئوية"

 - الدفعة الاولى: ترطيب 60 مل ( انتظر 0 - 45 ثانية)

- الدفعة الثانية: نكمل الصب إلى 120 مل ( انتظر 45 - 1:30 ثانية)

- الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 180 مل ( انتظر 1:30 - 2:15 ثانية) 

- الدفعة الرابعة: نكمل الصب إلى 260 مل (انتظر 2:15 - 3:00 ثانية)

- الدفعة الخامسة: نكمل الصب إلى 300 مل  ( 3:00 - 3:45 ثانية)

- الريشو المستخدم: 1:15

- الطحنة: متوسطة الى خشنة

المنطقة: روندا 

تاريخ الحمص: 13-08-2021

السلاله: بوربون

المعالجه: مجففة

الايحاءات: فاكهية، فاكهية الفراولة الناضجة، خوخ, تفاح, كرز مع الشوكلاته.

الارتفاع: 1550م

تاريخ الحمص: 02-08-2021

حمصت لتناسب المشروبات الباردة ( كولد برو ) والتقطير ايضا

طريقة التحضير المنزلي المناسبة للقهوة الباردة:

- طحنة مقاربة لطحنة الكيمكس. 

- ريشيو 1:8

- تخزن في علبة محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة وبعيدة عن الضوء لمدة ١٢ساعة إلى ٢٤ساعة حسب رغبتكم بقوة التركيز وحدة المذاق.

- تصفى وتحفظ بالثلاجة. 

- يفضل مزجها مع حليب طازج.

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الاسبرسو الخالص: 

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية , بكمية 30 مل (الوقت المستغرق من 20 إلى 30 ثانية)

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الحليب: 

يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 92 درجة مئوية , بكمية 35 - 36 مل (الوقت المستغرق من 29 إلى 35 ثانية)

ننصح باستخدام هذي الطريقة لتحضير مشروبات الترشيح: 

 "20 جرام بن , 300 مل من الماء عند درجة حرارة 92 مئوية"

 - الدفعة الاولى: ترطيب 45 مل ( انتظر 35 - 40 ثانية)

- الدفعة الثانية: نكمل الصب إلى 125 مل ( انتظر 15 - 20 ثانية) 

- الدفعة الثالثة: نكمل الصب إلى 180 مل ( انتظر 15 - 20 ثانية)

- الدفعة الرابعة: نكمل الصب إلى 220 مل ( انتظر 15 - 20 ثانية)

- الدفعة الخامسة: نكمل الصب إلى 300 مل ( انتظر إلى ان يكتمل 3 دقائق)

- الريشو المستخدم: 1:15

- الطحنة: متوسطة الى خشنة