هريـــرا

ذات إيحاء فاكهي

تاريخ الحمص: 18-08-2021

يأتي محصول هريـــرا من منظقة كومباركو في فالي دل كوكا تحديداً , في دولة كولومبيا

تم زراعة البن على ارتفاع 1600 - 1800 متر عن سطح البحر .

معالج بالطريقة اللاهوائية ..

وهي وضع كرزات البن بعد القطف اليدوي والتنقية في خزانات محكمة الغلق لمدة 36 ساعة،

ثم يتم تجفيف الكرز ميكانيكيًا

على حرارة منخفضة لمدة 48 ساعة. 

.. طرق تحضير مقترحة ..

بن هريــرا يناسب ذائقتك ليكون مميز في مشروبات الفلتر و فريد من نوعه في الاسبريسو .

إذا كنت من محبين مشروب الأسبريسو الخالص يفضل أن يكون الإستخلاص عند درجة حرارة 90 درجة مئوية بكمية 36 مل ,لمدة  29-33  ثانية  .

.. لإعداد مشروب مميز بطريقة الترشيح ..

-20 جرام بن .

-300 مل ماء بدرجة حرارة 90 درجة مئوية .

عند إستخلاصك احرص على توزيع الماء جيدا  على دفعات دون لمس الفلتر 

وهي كالتالي :

-الدفعة الاولى للترطيب 40 مل وانتظر 30 ثانية .

-الدفعة الثانية 120 مل .

-الدفعة الثالثة 240 مل عند 1:05 دقيقة .

-الدفعة الرابعة 300 مل عند 2:05 دقيقة

المجموع 300 مل =من 2:50 إلى 3 دقائق .